哎呀，说到冲牛奶出现结块这事儿，其实挺常见的。首先得看您冲的是奶粉还是鲜奶。要是奶粉没化开，八成是水温不对或者搅拌不够使劲儿，跟过期不一定有关系。但如果是袋装鲜奶加热后出现蛋花状的块块，还带着一股酸臭味，那完蛋了，这绝对是变质了，赶紧扔掉！
牛奶为什么不容易凝集
说实话，新鲜牛奶本身就不容易结块，除非它真的过期了！牛奶里头含有特殊的蛋白质和脂肪，正常情况下都是均匀分布的。要是突然凝结成块，那肯定是品质出问题了，要么是保存不当，要么就是添加了什么不该加的东西。
牛奶里有沉淀是怎么回事
哇，这个要特别注意啦！牛奶出现沉淀多半是保存方式出了问题。记得一定要把牛奶放在阴凉处，开封后必须冷藏！千万别让牛奶晒太阳或者被灯光直射，不然里面的维生素会被破坏，香味也会跑光光。还有啊，冰箱里存放时一定要盖紧瓶盖，不然其他食物的味道串进去，牛奶就没法喝啦！
鲜牛奶变成豆腐脑状还能不能喝
千万不能喝！这可是变质最明显的信号！鲜奶变成豆腐脑状说明里面细菌已经大量繁殖了。要么是杀菌不彻底，要么是包装出了问题。喝了这种牛奶很容易拉肚子，严重的话还得去医院，实在是太危险了！
纯牛奶过期了可以喝吗
过期的纯牛奶真的不建议喝哦！鲜奶开封后在2~8度的温度下最多只能放2-3天。过期牛奶里的蛋白质已经变质了，还会滋生很多细菌。要是误喝了没过期的还好，要是真喝了变质的，感觉不舒服一定要及时就医！
哎呀，这个超简单的！首先闻一闻，变质的牛奶会有一股明显的酸臭味，特别难闻。其次看一看，如果牛奶里面有小块块或者分层了，那肯定不能喝了。最后尝一尝，要是口感发酸或者有怪味，立马吐掉！记住啊，变质的牛奶喝着会拉肚子的，千万别舍不得扔！
当然不能喝啦！牛奶结块说明已经变质了，里面的蛋白质和脂肪都分离了。这种牛奶喝下去轻则肠胃不适，重则食物中毒。特别是给小朋友喝的话更要注意，他们的肠胃更敏感。所以看到结块的牛奶，别犹豫，直接倒掉最安全！
鲜牛奶保存要记住几个要点：首先一定要放冰箱，温度控制在2-8度最合适。其次开封后要尽快喝完，最好不要超过3天。还有啊，存放时要盖紧盖子，避免串味。千万别把牛奶放在冰箱门上，那里温度不稳定。对了，喝的时候倒出来多少就热多少，不要反复加热哦！
过期的牛奶虽然不能喝，但还挺有用的呢！可以用来浇花，里面的营养成分对植物很好。还可以用来做面膜，美白效果不错哦。或者用来擦皮鞋、擦地板，去污效果杠杠的！但是要记住啊，只能外用，千万别再喝了！
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